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武松在景阳冈酒店喝的是什么酒?

细说水浒宁稼雨2018-02-20 10:23
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武松在景阳冈酒店喝的是什么酒?

看过《水浒传》中景阳冈打虎一段的人,不免要产生一个疑问:虽然店家警告“三碗不过冈”,但武松却喝了十五碗,照样还能打死老虎。那么景阳冈酒店的酒是北方的烧酒,还是江南的米酒呢?

其实这个问题从《水浒传》产生后不久就已经有人注意到了。明代人《豆棚夜话》认为武松在景阳冈吃的是山东烧酒。一个原因是,既然“三碗不过冈”,那说明这种酒的酒精度很高。以一碗三四两计算,三碗大约在一斤左右。这在今天,也可以算作海量了。如果是江南米酒的话,三碗也顶不过一碗烧酒,怎么能“三碗不过冈”呢?第二个原因是,山东不产稻子,向来以高粱作为烧酒的原料,自然也就不会有大米酒和糯米酒。

清代苏州人钱开渠在《醉余闲话》认为这是绍兴米酒,他援引《本草纲目》认为,烧酒并非古已有之,而是产生于元代,“其法用浓酒和糟入甑,蒸气令上,用器承取滴露”。既然烧酒到元代才出现,那么宋代人也就不会吃烧酒。他也只能喝江南米酒。

这两种说法各有道理,很难定出是非。因为从武松喝的碗数来看,应当是米酒。因为十五碗烧酒大约相当于五斤。这显然超过了人的承受能力。可是文学作品既然允许夸张,那么喝十五碗烧也未尝不可。而且写武松在痛饮十五碗烧酒后还能打死猛虎,这实际上也是借以烘托和夸张武松的勇武气魄。至于宋代还没有出现烧酒的问题,也不足为据。因为《水浒传》虽然写的是宋代故事,但成书却是在元代和明代之间。作者不是写史书,所以不会因为宋代没有烧酒而不敢用白酒来烘托人物。这是“烧酒说”的道理;可是从另一个角度看,既然允许夸张,那么也就可以允许作者以此来夸张米酒的效力。况且《水浒传》中的白酒,也事实上也是在指优质米酒(参看《白胜在黄泥冈担的是什么酒》一篇)。景阳冈店家的话,似乎也在暗示这是米酒,他说:“俺家的酒,虽是村酒,却比老酒。”村酒就是比较浑浊的家酿榨制米酒,老酒则好象是用蒸溜法酿制的烧酒。这显然是说我的酒虽然是米酒,但力气却比得上烧酒。这又是“米酒说”的道理。究竟谁是谁非,也许不可能,或者没必要完全搞清楚。

文/宁稼雨

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